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Essen

Koch-Inspiration: Ente statt Gans

Enten gelten für viele als die besseren Gänse – gebraten, versteht sich – und das hat seinen guten Grund Die Tiere sind nicht nur weniger fett, sondern ihr Fleisch schmeckt auch von sich aus überraschend würzig. Die einfachste Methode, zu einem guten Entenbraten zu kommen, ist, sie mit niedriger Temperatur ganz langsam zu garen. Voraussetzung…